établissements d'accueil

Décret n° 2012-145 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis

Décret n° 2012-145 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des services de restauration des établissements d'accueil des enfants de moins de six ans

Publics concernés : les gestionnaires des services de restauration des établissements d'accueil des enfants de moins de six ans, hors établissements scolaires

La section 3 du chapitre préliminaire du titre III du livre II du code rural et de la pêche maritime est complétée par les dispositions suivantes :
« Art. D. 230-28. - Afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel des repas servis par les services de restauration des établissements d'accueil d'enfants de moins de six ans sont requis, conformément à l'article L. 230-5 :
― le respect d'exigences minimales de variété des plats servis ;
― la mise à disposition de portions de taille adaptée à l'âge de l'enfant ;
― la prise en compte de besoins particuliers propres à l'alimentation infantile.
Les dispositions du présent article sont précisées par un arrêté conjoint des ministres chargés de l'alimentation, de la santé, de la consommation, de l'outre-mer, des collectivités territoriales, et de la cohésion sociale et des solidarités. »

Les dispositions du présent décret entrent en vigueur à compter du 1er juillet 2013.

Attendons l'arrêté pour connaitre les exigences exactes en la matière, nul doute que les assistantes maternelles même si elles ne sont pas citées ni concernées directement auront intérêt à  s'en inspirer pour la préparation des repas des enfants accueillis

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